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苦蕎都具有哪些微量元素

來源:http://www.castlerockgc.com/news770493.html
發表時間:2022/2/26 11:08:00

  苦蕎也就是我們生活中所說的苦蕎麥,比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多,還含人體所需的一些微量元素,食用苦蕎對我們人類的人體是有很多好處的。今天就給大家一下苦蕎都用哪些微量元素呢。

  苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等,鎂的含量是小麥面粉的11倍以上,鐵元素是其它主糧的2~5倍,鋅為1.5倍以上,錳為1.4陪以上,鉀為小麥的2倍,大米的2.3倍,黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。鎂元素參與人體細胞能量轉換,調節心肌活動并促進人體纖維蛋白溶解,抑制凝血酶生成,降低血清膽固醇,預防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用。鉀元素是維持體內水分平衡、酸堿平衡和滲透壓的重要陽離子。硒具有很強的抗氧化作用,減緩角質老化,防衰老;能清除體內自由基,排除體內毒素、防止血凝塊,清除膽固醇,增強人體免疫功能。 國外食品硒的來源多為將無機硒添加在飼料中轉化,在食物鏈上為二級吸收,蕎麥硒為天然有機硒,以綠色植物為載體,所以十分珍貴。

  此外,苦蕎中還含有較多的2,4-二羥基順式肉桂酸,含有抑制皮膚生成黑色素的物質,有預防老年斑和雀斑發生的作用。還含有阻礙白細胞增殖的蛋白質阻礙物質。

                                                                         

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